Pan ecológico con masa madre natural

Este artículo, cuyo enlace encontrareis más abajo, publicado recientemente en el periódico Hoy de Extremadura, pone de manifiesto la importancia de un pan de calidad. Alfonso Oliva, colaborador en el Ciclo Formativo de panadería, repostería y confitería, en el IES Vegas Bajas, profesional con amplia formación y experiencia en este sector, desgrana en este artículo el secreto de cómo elaborar un pan de calidad elaborado con productos ecológicos y sin aditivos químicos.