Aceitadas

ACEITADAS

 

Elaboración
típica de la comarca de Zafra, semejante a las perrunillas pero con la
sustitución de la manteca de cerdo por aceite de oliva. Esta pieza también se
caracteriza por un intenso sabor a anís.

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

 

• 
  ½ litro de aceite de oliva.

• 
  750 grs. de azúcar.

• 
  1,125 kg de harina floja.

• 
  4 huevos.

• 
  20 gr. de canela en polvo.

• 
  20 gr. de anís en grano (matalauva)

• 
  50 ml de aguardiente de anís.

• 
  20 gr. de impulsor (1 sobre levadura)

 

PROCESO DE
ELABORACIÓN

1.   
Mezclar aceite, azúcar, aguardiente y especias (canela
y anís).

 

2.   
Incorporar los huevos enteros y mezclar.

 

3.   
Añadir la harina y mezclar todo.

 

4.   
Hacer bolas de aproximadamente 50 gr de masa y
aplastarlas.

 

5.   
Pintar de huevo.

 

6.   
Cocer a 200 ºC durante aproximadamente 10-12 minutos
(el tiempo puede ser variable dependiendo del tamaño y grosor de la pieza)
hasta que presenten un aspecto dorado.